À L’Instant, la carte a été pensée pour accompagner tous les moments de la journée dans un esprit à la fois convivial, généreux et accessible. Le projet revendique un positionnement de “bistrot-chic et convivial”, avec une offre de restauration qualitative, une formule déjeuner en semaine et une proposition bar plus large autour des vins, cocktails et bières. L’idée n’est pas de multiplier les références inutilement, mais de proposer une sélection lisible, gourmande et adaptée à la vie du lieu.
Une carte qui donne envie de revenir
Ce qui ressort d’abord de la carte de L’Instant, c’est son équilibre. On y retrouve des assiettes simples dans leur lecture, mais suffisamment travaillées pour créer une vraie identité. Le business plan évoque une cuisine de bistrot moderne et savoureuse, ainsi qu’une carte pensée autour de produits frais et de saison. Cette intention se retrouve dans une sélection qui mêle entrées à partager, viandes, burgers, pâtes, poissons, salades et desserts, avec un registre volontairement large pour répondre aussi bien au déjeuner du quotidien qu’au repas plus détendu du soir.
Pour commencer : des entrées et planches dans l’esprit du lieu
Pour ouvrir le repas, plusieurs entrées donnent immédiatement le ton. On retrouve notamment le Tartare Tomates Buffala, le Camembert rôti, le Chèvre chaud pané et les Nems au poulet. Cette entrée en matière traduit bien l’esprit de L’Instant : une carte accessible, gourmande, qui alterne fraîcheur, réconfort et plaisir du partage.
Dans la même logique, les planches occupent une place importante. La Planche Mixte, composée de charcuterie et de camembert rôti, ainsi que la Planche L’Instant, avec nems poulet, gyozas, croustillants poulet et crudités, accompagnent naturellement un verre ou un moment plus informel. Ce sont des assiettes qui font le lien entre la brasserie et le bar, et qui participent pleinement à l’identité conviviale du lieu.
Les viandes : une offre généreuse et très lisible
Les amateurs de viande trouvent à L’Instant plusieurs plats forts. La carte propose notamment un filet de bœuf 500 g à partager, un filet de bœuf 250 g, une côte de bœuf 400 g avec frites et salade, un tartare de bœuf, un steak à cheval et une escalope de poulet sauce champignon à la crème, servie avec des pâtes. Cette sélection dit clairement ce que veut être L’Instant : une adresse où l’on vient aussi pour bien manger, avec des assiettes franches, rassurantes et généreuses. La carte précise également que les viandes sont d’origine UE.
Parmi ces propositions, certaines ont tout pour devenir des repères de carte. La côte de bœuf, le filet de bœuf à partager ou le tartare s’inscrivent parfaitement dans une logique de brasserie contemporaine, capable de séduire aussi bien une clientèle du midi que des convives venus prendre le temps en soirée.
Burgers, pâtes, poissons : une carte faite pour tous les usages
L’autre force de L’Instant, c’est de ne pas enfermer son offre dans un seul registre. Côté burgers, la carte propose L’Instant Burger bœuf 180 g, avec sauce maison, cornichon aigre-douce, oignons, cheddar, salade et tomate, ainsi qu’un Crousty Burger au poulet croustillant et sauce curry douce. Ce sont des recettes efficaces, très lisibles, qui répondent à une attente simple : se faire plaisir avec des classiques bien exécutés.
Les pâtes occupent elles aussi une vraie place dans l’offre avec des recettes plus gourmandes : pâtes à la crème de truffe, jambon italien et copeaux de parmesan, pâtes au poulet et crème de curry, ou encore pâtes à l’Arrabiata, Burrata. On est ici dans une cuisine réconfortante, généreuse, facile à apprécier et bien adaptée à l’ambiance chaleureuse du lieu.
Pour ceux qui préfèrent le poisson, la carte prévoit un pavé de saumon avec pâtes au pesto ainsi qu’un bar entier servi avec riz et légumes. Cette présence du poisson apporte un contrepoint intéressant aux viandes et aux burgers, et permet à L’Instant de conserver une carte suffisamment complète pour toucher des profils de clientèle variés.
Des salades pensées comme de vraies assiettes
Les salades ne sont pas traitées comme une simple alternative. La Salade Poulet, composée de salade, tomate, croustillant poulet, œuf, croûtons et copeaux de parmesan, ainsi que la Salade L’Instant, avec salade, tomate, melon, jambon italien et chèvre chaud pané, montrent une volonté de proposer des assiettes complètes, gourmandes et bien identifiées. Elles trouvent naturellement leur place dans une offre de brasserie moderne, notamment au déjeuner ou aux beaux jours.
Une formule midi claire et efficace
La carte prévoit aussi une formule midi à 18 €, comprenant un plat et un dessert au choix hors café gourmand. Les plats indiqués pour cette formule sont la Salade poulet, les Pâtes à l’Arrabbiata et le Tartare de bœuf. Cette formule est cohérente avec le positionnement du projet, qui prévoit précisément une offre déjeuner en semaine, accessible mais qualitative, destinée notamment à la clientèle locale et aux actifs des environs.
Cocktails, vins, bières : le bar comme prolongement naturel de la carte
L’Instant ne se limite pas à la restauration. Le bar fait pleinement partie de l’expérience, avec une sélection de cocktails et apéritifs comme le Mojito sous plusieurs déclinaisons, le Spritz, le Moscow Mule, la Piña Colada ou encore L’ins’piration. La carte propose aussi plusieurs mocktails, une gamme de softs, des bières pression comme la Pilsner, la Leffe Blonde et la Chouffe, ainsi que des bières bouteille.
À cela s’ajoute une carte des vins structurée en rouges, blancs, rosés et champagnes, avec par exemple du Merlot IGP, du Brouilly, du Saint-Émilion, du Sauvignon, de l’Aveleda Vinho Verde, du Pouilly-Fumé, du Chablis, du Cinsault ou encore du Minuty. Cette diversité confirme ce que le projet annonçait : un lieu où le bar et la restauration avancent ensemble, dans une logique de moments à partager.
Et pour finir : les desserts incontournables
En fin de repas, la carte reste simple et efficace avec un Tiramisu, une Panna Cotta, une Crème Brûlée et un Café ou Thé gourmand. Là encore, L’Instant va à l’essentiel : proposer des desserts connus, appréciés, qui prolongent l’expérience sans la compliquer.
Au fond, les incontournables de L’Instant ne tiennent pas seulement à quelques plats précis. Ils tiennent à une promesse plus large : celle d’une carte généreuse, lisible et cohérente avec l’esprit du lieu. Une carte conçue pour donner envie de revenir, que l’on vienne pour un déjeuner, un dîner, un verre entre amis ou simplement un bon moment à Moisselles.
